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Calamari fritti in pastella tempura croccanti e dorati

Calamari Fritti in Pastella Tempura

I calamari fritti in pastella tempura sono un antipasto delizioso e croccante, perfetti per ogni occasione.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Secondo
Cuisine: Italiano, Mediterranea
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 calamari Tagliati ad anelli
  • 1.5 tazze farina Infarinare gli anelli
  • 10 oz acqua frizzante
  • 1 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino peperoncino in polvere Aggiustare a piacere
  • 0.25 cucchiaino pepe nero
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 cucchiaino scorza di limone
  • 0.25 tazza panna acida
  • 1 spicchio aglio, tritato
  • 0.5 tazza maionese
  • 1 cucchiaino senape di Digione

Method
 

Preparazione
  1. Taglia i calamari in anelli larghi circa 1 cm.
  2. Sciacqua gli anelli e mettili in una ciotola con del latte per farli marinare per almeno un'ora.
  3. Togli i calamari dal latte e mettili da parte.
  4. Prepara una padella o una friggitrice con dell'olio per friggere, riscaldando l'olio.
Preparazione della pastella
  1. In una ciotola, unisci la farina, il sale, il pepe nero, l'aglio in polvere e l'acqua frizzante e mescola bene.
  2. Infarina gli anelli di calamaro prima di intingerli nella pastella tempura.
  3. Fai scolare l'eccesso di pastella e metti gli anelli nell'olio caldo da friggere per 2-3 minuti.
  4. Una volta cotti, scolali su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Preparazione della salsa
  1. Mescola insieme la panna acida, l'aglio tritato, la maionese e la senape per preparare la salsa.

Notes

Assicurati che l'olio sia ben caldo prima di friggere e non sovraccaricare la padella durante la frittura per mantenere la temperatura dell'olio.