introduzione
I calamari fritti in pastella tempura sono un piatto delizioso e croccante, perfetto per ogni occasione. Questo piatto è molto apprezzato per il suo sapore unico e la sua consistenza leggera. Se vuoi esplorare altro sui calamari, puoi dare un’occhiata a questa ricetta di calamari fritti.
perché fare questa ricetta
Preparare i calamari fritti in pastella tempura a casa è un modo per portare un po’ di dolcezza e freschezza del mare nella tua cucina. Con pochi ingredienti e passaggi semplici, puoi creare un antipasto gustoso o accompagnamento ideale per le tue cene.
come fare calamari fritti in pastella tempura
Ingredienti:
- 4 calamari
- 1 1/2 tazza di farina + extra per infarinare
- 10 oz di acqua frizzante
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1/4 tazza di panna acida
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaino di senape di Digione
Direzioni:
Per questa ricetta, inizia tagliando i calamari in anelli larghi circa 1 cm. Sciacqua gli anelli e mettili in una ciotola con del latte per farli marinare. Lascia i calamari in ammollo per almeno un’ora, quindi toglili dal latte e mettili da parte. Successivamente, prepara una padella o una friggitrice con dell’olio per friggere.
Mentre l’olio si riscalda, unisci la farina, il sale, il pepe nero, l’aglio in polvere e l’acqua frizzante in una ciotola e mescola bene. Prendi un po’ di farina in un piatto e infarina gli anelli di calamaro prima di intingerli nella pastella tempura. Fai scolare l’eccesso di pastella e metti gli anelli nell’olio caldo da friggere per 2-3 minuti.
Una volta cotti, scolali su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Mentre i calamari si raffreddano, prepara la salsa mescolando insieme la panna acida, l’aglio, la maionese e la senape.
come servire calamari fritti in pastella tempura
I calamari fritti in pastella tempura sono perfetti da servire subito, ben caldi e croccanti. Puoi presentarli in un piatto con la salsa a parte, così gli ospiti possono intingerli a piacere. Accompagnali con una fetta di limone per un tocco di freschezza in più.
come conservare calamari fritti in pastella tempura
Se hai avanzato i calamari fritti, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero. Possono rimanere freschi per un paio di giorni. Tuttavia, per mantenere la loro croccantezza, è meglio riscaldarli in forno piuttosto che nel microonde.
consigli per fare calamari fritti in pastella tempura
- Assicurati che l’olio sia ben caldo prima di friggere; questo aiuta a mantenere i calamari croccanti.
- Non sovraccaricare la padella durante la frittura, altrimenti la temperatura dell’olio scenderà troppo.
- Prova diverse spezie per personalizzare la pastella a tuo gusto.
variazioni
Puoi aggiungere diverse erbe aromatiche nella pastella, come prezzemolo o origano, per un sapore diverso. Un’altra variazione è quella di utilizzare pezzi di pesce o gamberi per un mix di frutti di mare fritti.
FAQ
Come posso evitare che la pastella non attacchi ai calamari?
Assicurati di infarinare bene gli anelli di calamaro prima di immergerli nella pastella. Questo aiuterà la pastella ad aderire meglio.
Quanto tempo posso conservare i calamari fritti in frigorifero?
I calamari fritti si possono conservare in frigorifero per circa 2 giorni, ma è meglio mangiarli subito per godere della loro croccantezza.
Posso friggere i calamari in forno?
Sì, puoi cuocere i calamari in forno, ma non otterrai la stessa croccantezza rispetto alla frittura. Se vuoi una versione più leggera, prova a cuocerli in forno a 200°C fino a doratura.
Calamari Fritti in Pastella Tempura
Ingredients
Method
- Taglia i calamari in anelli larghi circa 1 cm.
- Sciacqua gli anelli e mettili in una ciotola con del latte per farli marinare per almeno un'ora.
- Togli i calamari dal latte e mettili da parte.
- Prepara una padella o una friggitrice con dell'olio per friggere, riscaldando l'olio.
- In una ciotola, unisci la farina, il sale, il pepe nero, l'aglio in polvere e l'acqua frizzante e mescola bene.
- Infarina gli anelli di calamaro prima di intingerli nella pastella tempura.
- Fai scolare l'eccesso di pastella e metti gli anelli nell'olio caldo da friggere per 2-3 minuti.
- Una volta cotti, scolali su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Mescola insieme la panna acida, l'aglio tritato, la maionese e la senape per preparare la salsa.
